Guias
Crescer seu negócio
Como fazer seu negócio de comida crescer ganhando mais, e não só vendendo mais: o que medir e em que ordem mexer em preço, produtos, canais e capacidade.
- Como fazer um pequeno negócio de comida crescerComo fazer seu negócio de comida crescer ganhando mais, e não só vendendo mais: o que medir e em que ordem mexer em preço, produtos, canais e capacidade.→
- Planejamento de produção: quanto produzir por semanaComo decidir quanto produzir por semana num negócio de comida: demanda das últimas semanas, estoque, fornadas inteiras e horas de cozinha. Com exemplo.→
- Quando contratar o primeiro ajudante no negócio de comidaComo saber se vale contratar o primeiro ajudante no seu negócio de comida: suas horas, o custo real, unidades para pagar a diária e o lucro por hora.→
- Lançar um produto novo: calcule o custo antes de cozinharComo calcular o custo e o preço de um produto novo antes de lançar: custo carregado, perda de lançamento, contribuição por hora e quantas vendas pagam tudo.→
- Da cozinha de casa para uma cozinha de produçãoQuando vale sair da cozinha de casa para uma cozinha compartilhada ou um espaço próprio: custos fixos, investimento e quantas vendas cobrem tudo isso.→
- Duas marcas na mesma cozinha: como separar as contasComo tocar duas marcas de comida na mesma cozinha: o que dividir, como ratear gás e luz por horas de cozinha e como descobrir qual marca dá mais retorno.→
- Como fazer o cliente voltar a comprarQuanto vale um cliente que volta, quanto custa conquistar um novo e como medir quantos repetem no seu negócio de comida. Exemplo com bolo de pote em reais.→
- Boca a boca e indicações para marcas de comidaO que faz alguém indicar um produto de comida, como facilitar a indicação e como calcular se um programa de indicação dá lucro. Exemplo com pão de mel.→
- Os números para olhar toda semana no seu negócioOs sete números que um pequeno negócio de comida deve olhar toda semana, como levantar tudo em meia hora e o que mostram. Exemplo de duas semanas em reais.→
- Armadilhas do crescimento: vender mais e lucrar menosPor que um negócio de comida pode vender mais e lucrar menos por hora: canais, descontos, pedidos grandes e caixa. Como perceber cedo, com exemplo em reais.→
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