Para quem é o Rindero
Rindero para bufês, barracas de feira, padarias e confeitarias, marcas caseiras, food trucks e dark kitchens.
- Para bufês e buffets: orçamento por pessoa sem prejuízoComo calcular o custo de um bufê por pessoa: comida, descartáveis, garçons, transporte e suas horas. Com exemplo em reais e os números para acompanhar.→
- Para barracas de feira: desperdício, taxa e margem realQuanto você ganha de verdade numa barraca de feira: o que não vende, a taxa da barraca e o custo por unidade vendida. Com exemplo em reais e o que anotar.→
- Para padarias e confeitarias: rendimento, perda e fornoComo calcular o custo de pães, bolos e doces com o rendimento real de cada fornada, o gás do forno e o seu tempo. Com exemplo em reais e o que acompanhar.→
- Para marcas de comida caseira: cobre seu tempoComo precificar o que você faz na sua cozinha: seu tempo, a embalagem, a etiqueta, o gás de casa e a entrega. Com exemplo em reais e o que medir.→
- Para food trucks: custos fixos por dia e ponto de equilíbrioQuantos pedidos o seu food truck precisa vender por dia para cobrir ponto, combustível, ajudante e a parcela do veículo. Com exemplo em reais.→
- Para dark kitchens: comissão do app e margemComo precificar numa dark kitchen que vende por apps como iFood e Rappi: comissão, embalagem de delivery e promoções. Com exemplo em reais e o que medir.→
- Para restaurantes: custo do prato e quantos vender por diaComo calcular o custo de um prato feito com acompanhamentos, óleo e perdas da cozinha, e quantos pratos vender por dia para pagar os custos fixos. Em reais.→
- Para cafeterias: custo por xícara e quantas vender por diaComo calcular o custo de um cappuccino com os gramas de café, o leite, o copo e a tampa, e quantas xícaras vender por dia para pagar a loja. Exemplo em reais.→
- Para casas de suco e açaí: rendimento e custo por copoComo calcular o custo de um açaí na tigela e de um suco com o rendimento real da fruta, os adicionais grátis, o copo e o gelo. Com exemplo em reais.→
- Para marcas de produtos embalados: do lote à prateleiraComo calcular o custo de uma garrafa de molho de pimenta com perda no envase, embalagem e rótulo, e o que sobra depois da loja e do distribuidor. Em reais.→
- Para quem vende doces: custo por unidade e o que sobraComo calcular o custo de brigadeiros, bolos de pote e doces por unidade, com forminha, embalagem, o seu tempo e o que não vende. Com exemplo em reais.→
- Para marmitas e meal prep: custo por marmita e por entregaComo calcular o custo de marmitas e planos semanais com embalagem, horas de cozinha, gás e o custo de cada rota de entrega. Com exemplo em reais.→
Quanto custa de verdade?
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