Para quién es Rindero
Rindero para caterings, puestos de mercado, panaderías, marcas de comida hecha en casa, food trucks y cocinas ocultas.
- Para caterings: cotiza por persona sin perder plataCómo costear un catering por persona: comida, descartables, ayudantes, movilidad y tus horas. Con un ejemplo en soles y los números que debes vigilar.→
- Para puestos de mercado: merma, cuota y precio realCuánto ganas de verdad en un puesto de mercado o feria: lo que no vendes, la cuota del puesto y el costo por unidad vendida. Con ejemplo en soles.→
- Para panaderías y pastelerías: rinde, merma y hornoCómo costear pan, kekes y alfajores con el rinde real de cada horneada, el gas del horno y tu tiempo. Con ejemplo en soles y los números a seguir.→
- Para marcas de comida hecha en casa: cobra tu tiempoCómo poner precio a lo que haces en tu cocina: tu tiempo, el frasco, la etiqueta, el gas de la casa y el delivery. Con ejemplo en soles y qué medir.→
- Para food trucks: costos fijos por día y punto de equilibrioCómo saber cuántos pedidos necesita tu food truck cada día para cubrir espacio, combustible, ayudante y la cuota del vehículo. Con ejemplo en soles.→
- Para cocinas ocultas (dark kitchens): comisiones y margenCómo poner precio en una cocina oculta que vende por apps de delivery: comisión, IGV, envases y promociones. Con ejemplo en soles y qué números mirar.→
- Para restaurantes: costo por plato y cuántos vender al díaCómo costear un plato o un menú del día con guarnición, aceite y merma de la línea, y cuántos platos vender al día para cubrir tus gastos. Ejemplo en soles.→
- Para cafeterías: costo por taza y cuántas vender al díaCómo costear un café con leche con los gramos de café, la leche, el vaso y la tapa, y cuántas tazas vender al día para cubrir el local. Con ejemplo en soles.→
- Para juguerías: rinde de la fruta y costo por vasoCómo costear un jugo con el rinde real de cada kilo de fruta, los cambios de precio de temporada, el vaso y el hielo. Con ejemplo en soles y qué anotar.→
- Para marcas de productos envasados: del lote al estanteCómo costear un frasco de salsa con merma de llenado, envase y etiqueta, y qué te queda cuando la tienda y el distribuidor toman su parte. Ejemplo en soles.→
- Para postres y dulces: costo por porción y lo que sobraCómo costear arroz con leche, mazamorra, tortas y dulces por porción, con el vaso, la cucharita, tu tiempo y lo que no se vende. Con ejemplo en soles.→
- Para comida por encargo: costo por táper y por repartoCómo costear almuerzos por encargo y planes semanales con el táper, tu tiempo de cocina, el gas y la movilidad de cada reparto. Con ejemplo en soles.→
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