Guías
Cafés, jugos y bebidas
Cómo calcular el costo por vaso de café, jugos y chicha, sumar vaso, hielo, merma y tu tiempo, y ponerle a cada bebida un precio con el margen que buscas.
Leer la guía: Cómo poner precio a bebidas: café, jugos y refrescos
- Cómo poner precio a bebidas: café, jugos y refrescosCómo calcular el costo por vaso de café, jugos y chicha, sumar vaso, hielo, merma y tu tiempo, y ponerle a cada bebida un precio con el margen que buscas.→
- Cuánto cuesta hacer una taza de caféCómo calcular el costo real de un espresso, un latte y un café filtrado: gramos de café, leche, vaso y tapa, máquina, merma y tu tiempo. Con ejemplo en soles.→
- Jugo natural: rendimiento de la fruta y costo por vasoCómo medir cuánto jugo te da cada kilo de fruta, calcular el costo por vaso de un jugo natural con azúcar, hielo y vaso, y qué hacer cuando sube la fruta.→
- Chicha morada y refrescos: costo por litro y por vasoCómo calcular el costo de un lote de chicha morada, limonada o refresco: lo que rinde después de colar, el costo por litro vendido y por cada tamaño de vaso.→
- Costo de un bowl de açaí o smoothie: porciones y toppingsCalcula el costo real de un bowl de açaí o un smoothie: base, fruta, toppings y envase, y cuánto te cuestan los toppings libres que el cliente se sirve.→
- Vasos, tapas, sorbetes y hielo: el costo que olvidasCalcula cuánto te cuestan por bebida el vaso, la tapa, el sorbete y el hielo según el tamaño, y cuánto margen le quitan a un jugo o una chicha barata.→
- Costo de un trago: pisco sour, chilcano y pour costCalcula el costo por onza de una botella, el costo de un pisco sour o un chilcano y su pour cost, y cuánto te cuesta servir a ojo o derramar.→
- Costo de una bebida embotellada: botella, etiqueta y mermaCalcula el costo por botella de una chicha o jugo que tú embotellas: líquido, botella, tapa, etiqueta, pérdida al llenar y botellas que no se venden a tiempo.→
- Revender gaseosas y agua: qué margen ponerleCalcula el costo real de una gaseosa o un agua que revendes, con la luz de la vitrina y las que se pierden, y cómo ponerle precio junto a tu comida.→
- Punto de equilibrio de una cafetería: cuántos cafés al díaCalcula cuántos cafés al día necesita vender tu cafetería para cubrir sus gastos: gastos fijos por día, contribución por bebida promedio y la venta de comida.→
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