Guías
Postres, dulces y helados
Calcula el costo por porción o pieza de tortas, helados, chocotejas y postres en copa, con envase, decoración y merma, y saca un precio que sí te deje margen.
Leer la guía: Cómo poner precio a postres y dulces para vender
- Cómo poner precio a postres y dulces para venderCalcula el costo por porción o pieza de tortas, helados, chocotejas y postres en copa, con envase, decoración y merma, y saca un precio que sí te deje margen.→
- Costo de helado por bola, tina o paletaCómo sacar el costo de tu helado artesanal: mezcla por litro, overrun que mides tú, peso de la bola, barquillo, vitrina y máquina. Con ejemplo de lúcuma.→
- Costo de chocotejas y bombones: templado y cajasCalcula cuánto chocolate lleva de verdad cada chocoteja o bombón, cuánto se pierde al templar, el relleno, el papel y la caja, y saca el costo por caja.→
- Postres de carta: costo por porción y precioCómo costear un postre de restaurante componente por componente, con decoración y merma de servicio, y ponerle precio desde tu porcentaje de costo objetivo.→
- Costo de un cupcake y de un cake pop por piezaCalcula cuánto te cuesta cada cupcake o cake pop: masa por pieza, frosting pesado, pirotines, decoración, caja y tu tiempo de manga, con un ejemplo en soles.→
- Dulces tradicionales: cómo costear la receta de casaCómo pasar la receta de casa de arroz con leche, mazamorra o alfajores a un costo por vaso: rendimiento de la olla, porción, envase y tu tiempo.→
- Postres en vaso y frasco: cuánto te cuesta el envaseCómo sumar vaso, tapa, cucharita y etiqueta al costo de un postre en vaso, y cómo elegir el tamaño que más te deja por bandeja. Con ejemplo en soles.→
- Picarones y churros: costo de aceite, masa y mermaCómo costear picarones, churros y otros dulces fritos: masa por pieza, aceite por tanda, miel o relleno y lo que sobra al cerrar. Con ejemplo en soles.→
- Dulces sin gluten, veganos o sin azúcar: cómo costearlosCómo costear dulces sin gluten, veganos o sin azúcar: ingredientes sustitutos, rendimiento distinto, limpieza y pruebas, y cómo poner un precio honesto.→
- Vender postres a cafés y restaurantes: precio mayoristaCómo poner precio mayorista a tus tortas para cafés y restaurantes: precio por porción, pedido mínimo, delivery, vida útil, devoluciones y plazos.→
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