Guías
Catering y eventos
Guía para que tu catering deje plata: cómo cotizar por persona, cuánta comida preparar, personal, alquileres, adelantos y los costos del día del evento.
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- Cuánta comida por invitado preparar en un buffetCómo calcular cuánta comida preparar para un buffet: gramos por invitado según tus propios eventos, cuánto cocinar de más y cómo usar lo que sobra.→
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- Costo de personal en eventos: cocineros, mozos y choferCómo calcular lo que te cuesta el personal de un evento: horas reales con montaje y limpieza, movilidad, comida del equipo y costo por invitado.→
- Alquiler de vajilla, descartables y movilidad en eventosCómo cobrar el alquiler de vajilla y chafing dishes, los descartables y la movilidad de un evento: a costo o con recargo, y cuánto suman por invitado.→
- Adelanto y cancelación en catering: cuánto y cuándo cobrarCuánto adelanto pedir por un evento, qué debe cubrir, cómo armar una escala de cancelación y cuándo cobrar el saldo para no financiar la fiesta de tu cliente.→
- Degustación para clientes de catering: costo y cómo cobrarlaCuánto te cuesta una degustación para un cliente de catering, si conviene cobrarla, cómo descontarla del evento y qué límites poner para no regalar tu cocina.→
- Cómo cotizar un matrimonio: precio por persona y extrasCómo armar la cotización de un matrimonio: menús por nivel, cargo fijo y precio por persona, cambios de invitados, estilo de servicio y horas extra.→
- Almuerzos para oficinas: costo por táper, mínimos y facturaCómo poner precio a almuerzos en táper para oficinas: costo por caja, delivery por viaje, pedido mínimo, menú semanal, horarios de entrega y facturación.→
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