Una promoción en la app se paga sola solo si los pedidos extra que trae, más los que esos clientes nuevos te hagan después a precio completo, dejan más de lo que pierdes en todos los pedidos con descuento. Para saberlo, calcula lo que te queda por pedido con y sin promoción y divide uno entre otro: ese número te dice cuántas veces más pedidos necesitas solo para quedar igual. Con un descuento de 20% que pagas tú, siempre necesitas más de 20% de pedidos extra, porque el descuento sale entero de lo que te queda.
Lo que te queda por pedido, antes y durante
Empieza por el pedido sin promoción:
te queda por pedido = precio − comisión − comida − empaque
La comisión es la de tu contrato. Aquí usamos 25% solo como ejemplo. Luego rehaz la cuenta con la promoción. Hay dos preguntas que cambian el resultado y que tienes que confirmar con la app por escrito:
- ¿Qué parte del descuento pagas tú? Toda, la mitad, nada. Cuenta solo la tuya.
- ¿La comisión se cobra sobre el precio con descuento o sobre el precio completo? Si es sobre el completo, el cliente paga menos pero la comisión no baja.
La guía de lo que realmente cuesta un descuento explica la misma lógica fuera de las apps.
Cuántos pedidos más necesitas
Con los dos números, la cuenta es:
pedidos necesarios con promoción = pedidos sin promoción × (te queda sin promoción ÷ te queda con promoción)
Si sin promoción te quedan S/ 9.00 y con promoción S/ 4.50, necesitas el doble de pedidos para ganar lo mismo al día. Recién después de pasar ese número la promoción empieza a dejar algo.
Ejemplo: anticuchos con 20% de descuento
Vendes por la app una porción de anticuchos con papa y choclo. Los montos están sin IGV.
Sin promoción:
| Concepto | Cuenta | Monto |
|---|---|---|
| Precio | S/ 25.00 | |
| Comisión (25%, ejemplo) | 25.00 × 0.25 | − S/ 6.25 |
| Comida: corazón, papa, choclo, ají, carbón, tu merma | tu receta | − S/ 8.50 |
| Empaque | tu lista | − S/ 1.25 |
| Te queda | S/ 9.00 |
Vendes 30 porciones al día por la app: 30 × 9.00 = S/ 270 al día.
Con 20% de descuento que pagas tú. El cliente paga 25.00 × 0.80 = S/ 20.00.
- Si la comisión va sobre el precio con descuento: 20.00 × 0.25 = S/ 5.00, y te quedan 20.00 − 5.00 − 8.50 − 1.25 = S/ 5.25.
- Si la comisión va sobre el precio completo: sigue siendo S/ 6.25, y te quedan 20.00 − 6.25 − 8.50 − 1.25 = S/ 4.00.
Pedidos que necesitas para quedar igual:
- Comisión sobre el precio con descuento: 9.00 ÷ 5.25 = 1.71. Necesitas 71% más pedidos: 270 ÷ 5.25 = 51.4, o sea 52 al día en lugar de 30.
- Comisión sobre el precio completo: 9.00 ÷ 4.00 = 2.25. Necesitas 125% más pedidos: 270 ÷ 4.00 = 67.5, o sea 68 al día.
Un descuento de 20% en el precio te exige entre 71% y 125% más pedidos, según cómo cobre la app. Por eso esa pregunta va primero.
Otros tipos de promoción
Aparecer destacado. Supongamos que la app te cobra S/ 40 al día por una posición destacada (monto de ejemplo; el tuyo está en tu contrato). Aquí no hay descuento: cada pedido extra te deja los S/ 9.00 completos. Necesitas 40 ÷ 9.00 = 4.4, o sea 5 pedidos extra cada día solo para pagar el destacado. Si la app te muestra cuántos pedidos llegaron por esa posición, compáralo con ese 5.
Envío gratis que pagas tú. Si cubrir el envío te cuesta S/ 4.00 por pedido (otro ejemplo), te quedan 9.00 − 4.00 = S/ 5.00. Necesitas 9.00 ÷ 5.00 = 1.8 veces los pedidos, 80% más.
El costo escondido: los clientes que igual iban a pedir
El descuento no se aplica solo a los clientes nuevos. Se aplica a todos los que piden durante la promoción, incluidos tus clientes de siempre, que habrían pagado precio completo. Ese es el costo que menos se ve.
Supongamos que hiciste la promoción de 20% durante 14 días, con la comisión sobre el precio con descuento. Tus pedidos subieron de 30 a 48 al día:
- Durante la promoción te quedaron 48 × 5.25 = S/ 252 al día.
- Sin promoción te quedaban S/ 270 al día.
- Perdiste 270 − 252 = S/ 18 al día, y en 14 días, 18 × 14 = S/ 252.
Los pedidos subieron 60% y aun así perdiste plata, porque no llegaron al 71% que necesitabas.
Cuándo los clientes nuevos la pagan
La promoción todavía puede pagarse si los clientes nuevos vuelven después a precio completo. Para recuperar S/ 252 a S/ 9.00 por pedido necesitas 252 ÷ 9.00 = 28 pedidos más a precio completo de esos clientes.
Supongamos que en esos 14 días contaste 120 clientes nuevos. Lo que pase después lo mides tú, no lo adivinas:
- Si 1 de cada 4 vuelve y te hace 3 pedidos más en los meses siguientes: 120 × 0.25 × 3 = 90 pedidos × 9.00 = S/ 810. Recuperas los S/ 252 y te quedan S/ 558.
- Si 1 de cada 10 vuelve una sola vez: 120 × 0.10 × 1 = 12 pedidos × 9.00 = S/ 108. No llegas a los 28 pedidos y la promoción te costó S/ 144.
Por eso importa tanto lo que haces para que vuelvan. Un volante en la bolsa con tu WhatsApp, un plato que llega bien y a tiempo, una razón para pedir otra vez. La guía de cómo hacer que los clientes vuelvan trata justo eso.
Cómo armar una promoción que tenga sentido
- Pon fecha de fin desde el inicio. Dos semanas bastan para medir.
- Anota tus números antes. Pedidos por día y lo que te queda por pedido en las dos semanas previas.
- Elige el plato. Aplica el descuento a un plato o combo que te deje más por pedido, no a toda la carta.
- Pide un monto mínimo si la app lo permite, para que el descuento venga con un pedido más grande.
- Prefiere horas flojas. Un descuento a las 4 de la tarde llena la cocina cuando está vacía; a las 8 de la noche, solo le pone descuento a pedidos que ya tenías.
- Mide después. Cuántos de los clientes nuevos vuelven en el mes siguiente.
Si todavía no tienes bien puesto tu precio en la app, empieza por ahí: la guía de vender en apps de delivery muestra cómo calcularlo, y la herramienta de precio para apps de delivery te da el precio que mantiene tu margen después de la comisión. La guía general de negocios de comida por delivery muestra dónde entran las promociones en el costo por pedido.
Hazlo con la calculadora
En la calculadora de costos pones la receta, el empaque y la comisión de tu app; te devuelve el precio que necesitas, con IGV y comisión del canal incluidos. Con ese precio calcula lo que te queda con y sin descuento antes de aceptar una promoción.
Preguntas frecuentes
¿Quién paga el descuento de una promoción en la app?
Depende de la promoción y de tu contrato. A veces lo pagas tú completo, a veces se reparte con la app. Pide por escrito qué parte pagas tú y revisa tus liquidaciones durante la promoción.
¿La comisión se cobra sobre el precio con descuento o sobre el precio completo?
Depende de cada app. Cambia mucho la cuenta: con el precio completo, la comisión no baja aunque el cliente pague menos. Confírmalo antes de entrar.
¿Cuánto tiempo debería durar una promoción?
El tiempo justo para medir. Dos semanas con números claros de antes, durante y después te dicen más que un mes de promoción sin comparar.
¿Pagar por aparecer destacado funciona mejor que un descuento?
Son costos distintos. El destacado es un monto fijo por día que se paga con pedidos extra; el descuento se resta de cada pedido, incluidos los que igual iban a llegar. Calcula los dos con tus números.