No app de delivery você paga um percentual de cada pedido. Com motoboy próprio você paga um valor fixo por dia mais um pouco por entrega. Por isso a resposta depende de quantos pedidos saem por dia: com poucos pedidos o app sai mais barato e, a partir de certo número, a entrega própria custa menos por pedido. Esse número se calcula em duas linhas, mas a decisão também depende de quantos pedidos o app traz que você não teria sem ele.
O que entra em cada opção
Parte do custo do pedido é igual nas duas opções: a comida, a embalagem de marmita, a sacola, o talher descartável. Esse é o custo carregado do pedido e não muda. O que muda é como o pedido chega ao cliente.
No app, o custo é a comissão. Confira no contrato o percentual exato e sobre qual valor ele é cobrado. Se o seu app permite que você mesmo faça a entrega, veja também quanto muda a comissão nesse caso. Neste guia usamos 25% como exemplo; o seu número pode ser outro.
Com entrega própria, o custo tem duas partes:
- Fixa por dia: a diária do motoboy, com ou sem pedido. Se é você quem entrega, ponha um valor nas suas horas.
- Variável por entrega: gasolina, uma taxa por entrega se vocês combinaram, o desgaste da moto se ela for sua.
E tem um custo que não aparece em nota nenhuma: o de conseguir o pedido. No app, o cliente acha você. Por conta própria, alguém precisa responder o WhatsApp, conferir o Pix, confirmar endereço. Se quem faz isso já está no balcão, não soma; se tira você do fogão no meio do almoço, soma.
No guia sobre o custo real da entrega você vê como medir gasolina por quilômetro e desgaste da moto. Aqui partimos desses números já medidos.
O ponto de empate
A conta é esta:
entregas por dia para empatar = diária do motoboy ÷ (comissão por pedido − custo variável por entrega)
A comissão por pedido é o seu ticket médio vezes o percentual do app. A subtração mostra quanto você economiza em cada pedido que entrega por conta própria. A diária vai sendo paga com essa economia, pedido a pedido.
Abaixo desse número, o app sai mais barato. Acima, a entrega própria.
Exemplo: uma marmitaria no almoço
Você vende marmitas no almoço. O pedido médio no delivery é de duas marmitas e um refrigerante: R$ 42,00. Você já calculou o custo carregado desse pedido, com embalagens e sacola: R$ 18,50.
- Contribuição do pedido antes da entrega: 42,00 − 18,50 = R$ 23,50
No app (suponha que ele cobre 25%):
- Comissão: 42,00 × 0,25 = R$ 10,50
- Sobra: 23,50 − 10,50 = R$ 13,00 por pedido
Com motoboy próprio: suponha uma diária de R$ 70,00 para o horário do almoço, mais R$ 2,00 por entrega para gasolina, porque a moto é dele.
- Economia por pedido em relação ao app: 10,50 − 2,00 = R$ 8,50
- Entregas para empatar: 70,00 ÷ 8,50 = 8,2, ou seja, 9 entregas por dia
| Entregas por dia | Custo próprio por pedido | App (25%) por pedido |
|---|---|---|
| 5 | 70 ÷ 5 + 2 = R$ 16,00 | R$ 10,50 |
| 9 | 70 ÷ 9 + 2 = R$ 9,78 | R$ 10,50 |
| 15 | 70 ÷ 15 + 2 = R$ 6,67 | R$ 10,50 |
| 20 | 70 ÷ 20 + 2 = R$ 5,50 | R$ 10,50 |
Olhe o limite de cima. Se cada entrega avulsa leva uns 25 minutos ida e volta (meça a sua), em 4 horas de almoço o motoboy faz no máximo 9 ou 10 viagens. Para chegar a 15 ou 20, ele precisa levar vários pedidos por saída, o que funciona quando os clientes estão no mesmo bairro ou no mesmo prédio comercial.
No mês, com 15 entregas por dia em 24 dias: são 360 pedidos.
- No app: 360 × 10,50 = R$ 3.780,00 em comissão
- Com entrega própria: (70,00 + 15 × 2,00) × 24 = 100,00 × 24 = R$ 2.400,00
- Diferença: R$ 1.380,00 por mês a favor da entrega própria
A pergunta que falta: de onde vêm os pedidos
Esses R$ 1.380,00 supõem que os 360 pedidos continuariam chegando pelo WhatsApp. Quase nunca é assim. Suponha que, olhando seus pedidos, você veja que 1 em cada 3 vem de quem achou você no app e nunca pediu direto.
| Cenário | Conta | Sobra no mês |
|---|---|---|
| A. Tudo pelo app | 360 × 13,00 | R$ 4.680,00 |
| B. Tudo próprio, sem perder pedido | 360 × 23,50 − 2.400,00 | R$ 6.060,00 |
| C. Sai do app e perde 1 em cada 3 | 240 × 23,50 − (70,00 + 10 × 2,00) × 24 | R$ 3.480,00 |
| D. App para cliente novo, próprio para quem repete | 120 × 13,00 + 3.480,00 | R$ 5.040,00 |
No cenário C você cai para 10 entregas por dia (240 ÷ 24), quase no ponto de empate, e fica com R$ 1.200,00 a menos por mês do que se continuasse no app. O modelo misto (D) deixa R$ 360,00 a mais que só app, bem longe dos R$ 1.380,00 da primeira conta.
A lição não é "fique no app" nem "saia do app". A entrega própria compensa quando você tem volume próprio. Se os clientes fiéis pedem 20 vezes por dia direto, o motoboy é um ótimo negócio. Se pedem 8, você paga uma diária para economizar quase nada.
Dias fracos e dia de chuva
A diária não cai quando a venda cai. Numa segunda-feira com 4 entregas, o custo por pedido é 70 ÷ 4 + 2 = R$ 19,50, quase o dobro da comissão do app. Faça a conta com a média da semana toda, não com a sexta. Se os dias variam muito, dá para ter motoboy só nos dias de mais pedido direto e deixar o resto com o app.
Como fazer a mudança com cuidado
- Conte os pedidos diretos de hoje. Os que já chegam pelo WhatsApp ou telefone são a sua base real para entrega própria.
- Teste com alguns dias. Contrate o motoboy só nos dias com mais pedidos diretos e meça o custo real por pedido durante um mês.
- Mantenha o preço certo em cada canal. Se continuar no app, o preço lá precisa absorver a comissão. A ferramenta de preço para app de delivery mostra o preço que mantém sua margem depois da comissão.
- Ponha regras nos pedidos diretos. Um pedido de R$ 15,00 não paga uma viagem. O guia de pedido mínimo e taxa de entrega mostra como calcular os dois.
- Compare os canais do mesmo jeito. O guia de lucro por canal de venda coloca app, balcão e WhatsApp na mesma tabela.
Para ver onde isso entra num negócio que vive de delivery, leia o modelo de custos para negócios de delivery. E para saber quantos pedidos por mês você precisa para cobrir tudo, use a ferramenta de ponto de equilíbrio.
Faça na calculadora
Coloque o seu pedido médio na calculadora de custos para ter o custo carregado; com esse número e a sua comissão real, você faz a conta de empate acima para o seu motoboy.
Perguntas frequentes
Quantas entregas por dia preciso para ter motoboy próprio?
Divida a diária do motoboy pelo que você economiza por pedido em relação ao app (comissão menos o custo variável por entrega). Com diária de R$ 70,00, R$ 2,00 por entrega e uma comissão de exemplo de R$ 10,50, você precisa de 9 entregas por dia só para empatar.
Se eu sair do app, fico com todos os pedidos?
Nem sempre. Parte dos clientes encontra você navegando no app e nunca pediria pelo WhatsApp. Antes de sair, veja quantos pedidos vêm de quem já conhece a sua marmitaria.
Dá para usar os dois ao mesmo tempo?
Dá, e muitas vezes é o que mais deixa dinheiro. O app traz cliente novo e a entrega própria atende quem já pede sempre. Só compensa se o motoboy tiver entregas suficientes por dia.
E nos dias fracos?
A diária do motoboy é a mesma com 4 ou com 20 entregas. Num dia fraco, o custo por pedido dispara, enquanto a comissão do app continua sendo o mesmo percentual. Faça a conta com os dias ruins também.