Las terminaciones de precio, los packs y los tamaños sirven para presentar bien un precio que ya calculaste, no para reemplazar el cálculo. Elige terminaciones que hagan fácil pagar en tu canal, arma tamaños donde el precio por litro o por kilo baje pero tu ganancia por venta suba, y haz packs solo si la cuenta funciona incluso cuando se los lleva alguien que igual habría comprado varias unidades. Todo sin trucos: tu cliente vuelve si confía en tus precios.
Antes de decidir cómo se ve un precio, necesitas el precio en sí. Para eso está la guía de cómo poner precio a un producto de comida. Lo que sigue es el paso siguiente.
Terminaciones de precio: redondo o en .90
En los supermercados es común ver precios terminados en .90. En una feria o en tu puesto, lo práctico manda:
- Si te pagan mucho en efectivo, los precios redondos o terminados en .50 te ahorran buscar sencillo. Cobrar S/ 4.90 a alguien que paga con S/ 5 te obliga a tener monedas de 10 céntimos todo el día.
- Si te pagan por Yape o Plin, cualquier monto funciona, y la terminación es solo cuestión de cómo se lee.
- En una carta o lista de precios, usa la misma lógica en todo. Mezclar S/ 8.50, S/ 9.90 y S/ 12 se ve desordenado.
Lo que sí puedes medir es el efecto en tu bolsillo. Si vendes 200 botellas al mes, cobrar S/ 8.90 en lugar de S/ 8.50 son 0.40 × 200 = S/ 80 más al mes; cobrar S/ 9.00 son S/ 100 más. Si una terminación vende más que otra en tu caso, solo lo sabrás probando y anotando. La decisión grande es el nivel de precio; la terminación es un detalle.
En Perú los precios al consumidor normalmente se muestran con IGV incluido. Si estás afecto, la terminación que eliges es la del precio final, y tu ganancia sale del precio sin IGV (precio ÷ 1.18).
Tamaños: el precio por litro baja, tu ganancia por venta sube
Un buen escalonado de tamaños hace dos cosas a la vez. El cliente ve que el tamaño grande le sale más barato por litro o por kilo, y tú ganas más por cada venta porque el envase, la etiqueta y tu tiempo no crecen al mismo ritmo que el contenido.
Para armarlo:
- Calcula el costo cargado de cada tamaño por separado. El envase de 1 L no cuesta el doble que el de 500 ml.
- Pon un precio a cada tamaño y calcula su precio por litro o por kilo.
- Comprueba que el precio por litro baje al subir de tamaño y que la ganancia por venta suba.
Si el tamaño grande te deja menos ganancia por venta que el chico, el escalonado está al revés y cada cliente que sube de tamaño te hace perder plata.
Packs: cuándo te conviene
Un pack (tres botellas, una caja de seis alfajores, un combo) es un descuento con condición. Tiene dos efectos opuestos:
- Te suma cuando quien iba a llevar una unidad se lleva el pack.
- Te resta cuando quien igual iba a llevar tres se lleva el pack y paga menos.
Haz la cuenta con los dos casos y calcula cuántos clientes del primer tipo necesitas para compensar a uno del segundo. La guía sobre cuánto te cuesta de verdad un descuento explica esta lógica con más detalle.
Ejemplo: chicha morada en dos tamaños y un pack
Vendes chicha morada embotellada. Para simplificar, el ejemplo no separa el IGV. Tus costos cargados (maíz morado, fruta, azúcar, botella, tapa, etiqueta, tu tiempo y gas) son S/ 1.90 la botella de 500 ml y S/ 3.20 la de 1 L.
| 500 ml | 1 L | Pack 3 × 1 L | |
|---|---|---|---|
| Precio | S/ 5.00 | S/ 8.50 | S/ 24.00 |
| Costo cargado | S/ 1.90 | S/ 3.20 | S/ 9.60 |
| Ganancia por venta | S/ 3.10 | S/ 5.30 | S/ 14.40 |
| Precio por litro | S/ 10.00 | S/ 8.50 | S/ 8.00 |
Las cuentas:
- 500 ml: 5.00 − 1.90 = S/ 3.10; por litro, 5.00 × 2 = S/ 10.00
- 1 L: 8.50 − 3.20 = S/ 5.30
- Pack: costo 3.20 × 3 = S/ 9.60; ganancia 24.00 − 9.60 = S/ 14.40; por litro, 24.00 ÷ 3 = S/ 8.00
El escalonado funciona: el precio por litro baja de S/ 10.00 a S/ 8.00 y la ganancia por venta sube de S/ 3.10 a S/ 14.40.
¿Te conviene el pack? Tres botellas sueltas de 1 L cuestan 8.50 × 3 = S/ 25.50, así que el pack regala S/ 1.50.
- Si lo compra alguien que iba a llevar una sola botella de 1 L, tu ganancia pasa de S/ 5.30 a S/ 14.40: ganas S/ 9.10 más.
- Si lo compra alguien que igual iba a llevar tres, pierdes S/ 1.50.
Un solo cliente que sube de una botella al pack compensa a seis que igual habrían llevado tres (9.10 ÷ 1.50 = 6.07). Ese pack tiene mucho margen de seguridad. Si el pack regalara S/ 4.00 en vez de S/ 1.50, la cuenta cambiaría: ganarías 9.10 − 2.50 = S/ 6.60 con el primer cliente y perderías S/ 4.00 con el segundo.
Lo que no conviene hacer
- Precios "antes" inventados. Tachar un precio que nunca cobraste para que el actual parezca rebaja. Tu cliente frecuente lo sabe.
- Achicar sin avisar. Si la botella pasa de 1 L a 900 ml, dilo y cambia la etiqueta. Si lo que necesitas es cobrar más, la guía de cómo subir precios sin perder clientes te da el camino.
- Demasiadas opciones. Cuatro tamaños y tres packs confunden en el puesto y complican tus compras de envases.
- "Precio por inbox". Esconder el precio en redes obliga a escribir para saberlo, y quien no quiere escribir se va sin comprar. Publícalo.
- Packs que te dejan sin ganancia. Antes de lanzar un combo, mira el margen de contribución de cada producto que lleva.
Hazlo con la calculadora
Pon cada tamaño como un producto distinto en la calculadora de costos, con su propio envase; así ves el costo cargado de cada uno y puedes armar la tabla de tamaños y packs con números reales.
Preguntas frecuentes
¿Vende más un precio terminado en .90?
No hay forma de saberlo para tu negocio sin probar. Lo que sí sabes es cuánto ganas o pierdes con cada terminación: S/ 0.40 por unidad por 200 unidades al mes son S/ 80. Decide primero el nivel de precio y después la terminación.
¿Cuántos tamaños debería ofrecer?
Pocos. Dos o tres tamaños con diferencias claras se entienden en un vistazo. Cada tamaño extra es otro envase que comprar, otra etiqueta y otro costo que mantener al día.
¿Un pack siempre me hace vender más?
No siempre. Un pack te conviene cuando lleva a comprar más a quien habría comprado una sola unidad, y te cuesta cuando se lo lleva quien igual habría comprado varias. Haz la cuenta con los dos casos.
¿Puedo achicar el producto en vez de subir el precio?
Puedes, pero dilo. Cambiar el tamaño sin avisar se nota y daña la confianza. Si cambias el gramaje, cambia también la etiqueta y explícalo a tus clientes frecuentes.